{"id":810,"date":"2024-05-24T14:05:38","date_gmt":"2024-05-24T14:05:38","guid":{"rendered":"https:\/\/cantandu.com.ar\/wped1\/?p=810"},"modified":"2024-09-13T13:53:39","modified_gmt":"2024-09-13T13:53:39","slug":"el-renacer-de-las-vinas-nicolenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cantandu.com.ar\/wped1\/2024\/05\/el-renacer-de-las-vinas-nicolenas\/","title":{"rendered":"Las vi\u00f1as nicole\u00f1as renacen"},"content":{"rendered":"\n

Dieciocho a\u00f1os despu\u00e9s de la \u00faltima vendimia en la ciudad bonaerense de San Nicol\u00e1s, el nieto de uno de esos bodegueros vuelve a plantar vides y a hacer vino. Las vi\u00f1as nicole\u00f1as volvieron a renacer en el lugar donde durante cien a\u00f1os esa fue su principal industria.<\/h4>\n\n\n\n

Por Walter Alvarez<\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1edo Los Arroyos: donde las vi\u00f1as nicole\u00f1as volvieron a renacer <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Un mediod\u00eda de julio, con noventa a\u00f1os, Carlos Ponte<\/a> baj\u00f3 de su camioneta, cruz\u00f3 el alambrado y se puso a podar una hilera de vides en el vi\u00f1edo Los Arroyos de la ciudad bonaerense de San Nicol\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Era el a\u00f1o 2006. Hab\u00edan pasado treinta a\u00f1os de la \u00faltima vez que Carlos pod\u00f3 las vides del vi\u00f1edo familiar. Cien hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, en la llana y h\u00fameda ciudad de San Nicol\u00e1s, llaman la atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero hay m\u00e1s sorpresas. Un registro del a\u00f1o 1959 indica que en San Nicolas hab\u00eda 1200 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo, cultivas por m\u00e1s de cuatrocientos productores, con la que se elaboraban once millones de litros de vino por a\u00f1o, en m\u00e1s de cincuenta bodegas.<\/p>\n\n\n\n

La bodega m\u00e1s grande era la de los Ponte: dos millones y medio de litros de capacidad. Carlos Ponte era nieto de Jos\u00e9, un inmigrante genov\u00e9s que se instal\u00f3 en la ciudad a fines del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9l y muchos otros genoveses reprodujeron en estas tierras sus costumbres ancestrales: cultivar la tierra, criar animales y elaborar su propio vino. En Italia todav\u00eda se hace as\u00ed. Con el tiempo, y por el aumento del consumo de los peones rurales y de los habitantes de los pueblos vecinos, esa elaboraci\u00f3n casera de vino para consumo familiar se convirti\u00f3 en una industria vitivin\u00edcola <\/a>enorme.<\/p>\n\n\n\n

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Vi\u00f1as nicole\u00f1as perteneciente a la familia Ponte. 1959<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los inmigrantes genoveses comenzaron a elaborar vino en San Nicol\u00e1s antes del a\u00f1o 1886. Pero se tom\u00f3 esa fecha como inicio de la vitivinicultura en San Nicolas porque fue el a\u00f1o en que otro inmigrante genov\u00e9s, Carlos C\u00e1mpora, fue enviado por sus paisanos a Uruguay a investigar c\u00f3mo se las arreglaban los uruguayos para producir vino en un clima h\u00famedo y lluvioso como el nicole\u00f1o y volvi\u00f3 con la respuesta.<\/p>\n\n\n\n

La historia de las vi\u00f1as nicole\u00f1as finaliz\u00f3 cuando s\u00f3lo quedaba una bodega en el campo, la de la familia Gaio, que elabor\u00f3 vino por \u00faltima vez en 1986.<\/p>\n\n\n\n

Las vi\u00f1as nicole\u00f1as renace<\/strong>n<\/h2>\n\n\n\n

Muy cerca de all\u00ed, la bodega de Lagostena lleg\u00f3 a producir, 750.000 litros de vino por a\u00f1o, hasta mediados de la d\u00e9cada de 1970. Su abuelo y su padre (\u00e9l tambi\u00e9n) elaboraron vino con sus propias uvas cultivadas en treinta hect\u00e1reas de terreno.<\/p>\n\n\n\n

Dieciocho a\u00f1os despu\u00e9s del final de las vi\u00f1as nicole\u00f1as, Hugo Lagostena, decidi\u00f3 probar otra vez. Plant\u00f3 hileras<\/a> de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco, Syrah, Sauvignon Blanc, Moscatel y Torront\u00e9s. Adem\u00e1s de variedades menos conocidas que encontr\u00f3 en antiguos parrales que todav\u00eda se conservaban en algunas quintas.<\/p>\n\n\n\n

Recibi\u00f3 la ayuda de otros nietos de inmigrantes como Carlos Ponte, quien esa fr\u00eda ma\u00f1ana de julio volvi\u00f3 a vivir los momentos de esplendor de la vitivinicultura local de San Nicol\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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Hugo Lagostena y Carlos Ponte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quiz\u00e1 podando la vi\u00f1a de Hugo, Ponte record\u00f3 cuando su hermano H\u00e9ctor trajo desde el colegio salesiano de Mendoza -donde hab\u00eda sido enviado por la familia a estudiar enolog\u00eda- la variedad Refosco (que hoy casi nadie cultiva en Argentina) y que se usaba para darle cuerpo y color al t\u00edmido clarete obtenido con la variedad Pinot Gris.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 la Bodega Cooperativa que formaron ciento cincuenta y siete productores en la d\u00e9cada del 30, con tecnolog\u00eda de punta francesa, para elaborar vino y darle valor al cultivo de la uva. Record\u00f3 tambi\u00e9n la persecuci\u00f3n del Instituto de Vitivinicultura<\/strong>, dominado por los mendocinos, que no quer\u00edan que se hiciera vino en ning\u00fan otro lugar del pa\u00eds y lograron eliminar en la d\u00e9cada de 1930 la vitivinicultura de Entre R\u00edos y de casi toda la provincia de Buenos Aires, menos la de San Nicolas.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 la C\u00e1mara de Bodegueros que formaron para defenderse de esos ataques. Tambi\u00e9n la escuela de enolog\u00eda que estuvo a punto de instalarse en San Nicol\u00e1s y que el Golpe del 1930 evapor\u00f3. Y record\u00f3 el final, cuando la ciudad fue elegida por el primer peronismo para instalar la industria pesada nacional con Somisa como emblema. La f\u00e1brica que comenz\u00f3 a trabajar en 1961 y triplic\u00f3 la poblaci\u00f3n de la ciudad. Donde hab\u00eda quintas con vi\u00f1edos se construyeron barrios y as\u00ed la vitivinicultura finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Pero, como esas semillas que quedan a\u00f1os sepultadas a la espera de una lluvia, un d\u00eda las vi\u00f1as nicole\u00f1as volvieron a renacer. Y la actual bodega de Lagostena fue pionera de la reaparici\u00f3n de la vitivinicultura de la provincia de Buenos Aires. Fue el segundo productor en volver a plantar vi\u00f1edo, despu\u00e9s del proyecto de AlEste, en M\u00e9danos, al sur de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

Hoy elabora mil litros anuales en un vi\u00f1edo al que Hugo llama experimental. Los vinos tienen el sabor de la tierra donde las uvas se cultivan. Un sabor original, distinto al vino industrial. Pero que, como la historia, es \u00fanico e irrepetible.<\/p>\n\n\n\n

Para conocer m\u00e1s: www.vinosannicolas.blogspot.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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